Tofu General Tao

Instructions

Step 1

1. La première étape consiste à presser votre tofu. Pour ce faire, enveloppez le tofu dans une serviette absorbante et mettez quelque chose de lourd sur le dessus pour absorber l'excès d'humidité. J'ai utilisé une poêle en fonte mais vous pourriez également utiliser votre presse à tofu. Laisser reposer environ 30 minutes.

Step 2

2. En attendant, préparez la sauce pour sauté en mélangeant l'huile de sésame, la fécule de maïs ou la pomme de terre amidon, ail émincé, gingembre émincé, vinaigre de riz, bumble bloom gingembre, tamari, et l'eau dans un petit bol à mélanger et fouetter jusqu'à combiné. 

Step 3

3. Une fois le tofu bien pressé, couper en cubes de 1 pouce. Mettre de côté. 

Step 4

4. Dans un petit bol à mélanger, ajouter tous les ingrédients de la sauce au tofu à l'exception de la fécule de maïs ou fécule de pomme de terre et mélanger jusqu'à ce que combiné. Incorporer votre tofu et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien couvert. Laisser reposer 2- 3 minutes, en remuant de temps en temps. 

Step 5

5. Transférez votre tofu dans un sac refermable en ajoutant les restes de sauce au tofu. Ajouter la fécule de maïs ou fécule de pomme de terre 1 cuillère à soupe à la fois et mélanger pour enrober. Continuez jusqu'à ce que le tofu soit enrobé d'un couche collante blanche. 

Step 6

6. Chauffer une poêle à feu moyen-vif et ajouter l'huile de pépins de raisin. Transférer le tofu dans la poêle (ne pas inclure l'excès de fécule de maïs). 

Step 7

7. Cuire le tofu de tous les côtés pendant 1 minute ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Transférer le tofu dans un bol et mettre de côté.

Step 8

8. Augmenter le feu de la poêle à moyen-vif. Ajouter l'huile de sésame, les oignons verts et le rouge séché piments. Faire sauter pendant 1 à 2 minutes en remuant fréquemment. 

Step 9

9. Ajouter la sauce et le tofu et continuer à faire sauter encore 1 minute environ, jusqu'à ce que le la sauce épaissit et devient collante. 

Step 10

10. Retirer la casserole du feu et ajouter les graines de sésame et remuer pour enrober. Servir avec du riz et garnir d'oignons verts frais et de graines de sésame supplémentaires.