Croquettes de tempeh sucrées & épicées

Instructions

Préparation

Step 2

1. Préchauffer l'huile de la friteuse à 375F. Si vous ne possédez pas de friteuse, vous pouvez frire dans l'huile dans une grand chaudron, à condition d'avoir un thermomètre en tout temps dans l'huile. 

Step 3

2. Ne remplissez pas la casserole à plus de la moitié de sa capacité et surveillez attentivement la puissance du feu : ne pas faire chauffer l'huile à feu plus que moyen et diminuer la température de celui-ci lorsque la température voulue de l'huile est atteinte.

Step 4

3. Recouvrir un contenant allant au four de papier essuie-tout. Réserver.

Step 5

4. Couper le tempeh de la forme désirée.

Préparer la pâte à frire

Step 7

1. Dans un premier bol, combiner tous les ingrédients de Panure bol 1.

Step 8

2. Dans un second bol, combiner tous les ingrédients de Panure bol 2.

Step 9

3. Une fois l'huile préchauffée, à raison d'environ 5 à 8 morceaux de tempeh à la fois selon la grosseur de votre friteuse / casserole, enrober les morceaux de tempeh du mélange liquide du premier bol puis enrober du mélange de farine du second bol. 

Step 10

4. Déposer dans l'huile chaude et faire cuire de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que le tempeh soit bien doré. 

Step 11

5. Déposer sur le papier essuie-tout et procéder de même pour le reste du tempeh. Réserver le tempeh frit au chaud.

Préparer la sauce

Step 13

1. Dans une casserole, combiner tous les ingrédients de la sauce au fouet. 

Step 14

2. Chauffer à feu moyen/doux et porter à ébullition. Verser la sauce dans un cul de poule puis ajouter les pépites de tempeh. 

Step 15

3. Bien enrober de sauce.

Step 16

4. Servir immédiatement et garnir de graines de sésame si désiré.

Crédit recette & photo : @une.maman.vegane