Burger Banh Mi
par Frédéric BoucherBurger Banh Mi
Rated 5.0 stars by 1 users
Portions
4 burgers

Ingrédients
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4 carottes nantaises ou 2 régulières
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1/2 tasse d'eau
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1/2 tasse de vinaigre blanc
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1/2 tasse de sucre
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1 cuillère à table de bumble bloom Gingembre
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1/4 tasse de mayonnaise végétalienne
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2 cuillères à thé de sauce Sriracha (ou plus, ou moins, au goût)
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1/4 tasse de bumble bloom Gingembre
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1 cuillère à table de ketchup
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1 cuillère à table de sauce hoisin végétarienne
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2 cuillères à thé de sauce soya foncée
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1/8 cuillère à thé de cinq épices chinoises
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2 gousses d'ail hachées
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4 de tes boulettes de burger favorites ou 1 paquet de 340g de Beyond Beef ou Impossible
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4 pains burger
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De l'huile végétale pour la cuisson des boulettes et du pain (ou non, si c'est sur le barbecue!)
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1 concombre en tranches fines
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Coriandre fraiche, au goût
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Oignon vert ciselé, au goût
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Tranches de jalapeno frais, au goût (facultatif)
Carrottes marinées
Sauce
Laque asiatique pour boulettes
Burger et garnitures
Instructions
Préparer les carottes marinées
- Step 2
Râper les carottes puis les couper en juliennes au couteau ou en rubans avec l'économe, selon votre préférence. Déposer dans un pot Mason.
Step 3
Dans une petite casserole, porter l'eau, le vinaigre et le sucre à ébullition.
Step 4
Verser immédiatement sur les carottes, refermer le pot et réfrigérer quelques heures, jusqu'à ce que le pot aie suffisamment refroidi.
Préparer la sauce
- Step 6
Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la sauce. Réserver au réfrigérateur.
Préparer la laque
- Step 8
Dans un bol, combiner tous les ingrédients de la laque. Réserver.
Préparer les burgers
- Step 10
Façonner le sans viande en 4 boulettes, au besoin.
Step 11
À feu moyen, chauffer environ 1 cuillère à table d'huile végétale. Faire griller les boulettes selon les instructions et badigeonner généreusement de laque avant de les retourner. Badigeonner l'autre côté généreusement et retourner à nouveau pour permettre une belle caramélisation.
Step 12
Pendant la cuisson des boulettes, faire griller les pains dans une seconde poêle préalablement huilée.
Step 13
Procéder de même pour la cuisson au barbecue en huilant légèrement le grill au préalable.
Step 14
Tartiner généreusement les pains de sauce.
Step 15
En partant du bas, superposer les concombres, les oignons verts et les jalapeño s'il y a lieu.
Step 16
Ajouter la boulette, puis des carottes marinées et la coriandre fraiche. Refermer le burger et servir aussitôt!